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关于:大燚火锅连锁:加盟的“中庸之道”在哪

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就是现在 发表于 2022-6-13 13:08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
就是现在
2022-6-13 13:08:59 217 0 看全部
火锅连锁加盟模式在近几年里似乎越来越不招人喜爱,归其原因,除了一部分投机者利用信息不对称“赚钱”扰乱市场,主要还在于加盟店难以管控,一旦出现问题,不只是影响加盟店生意,更会伤害整个品牌,“连而不锁”成了行业难题。据悉,四川火锅加盟的数据表现越来越好,极具参考价值,很可能成为行业的风向标。







大D火锅2022年诞生于成都,6年时间里发展店面近300家,发展速度在连锁餐饮中并不算,但加盟商存活率高达963%,被加盟商称为“摇钱”,那它是如何解决“连而不锁”的难题呢和一些品牌不同,大D市场部的主要工作不是招商,而是对上门加盟的人说“不”,想要加盟大D需要迈过“四道坎”,首道便是“十万个为什么”。



顾思义,来咨询加盟的客户需要先填写加盟申请表,这张表上不单有个人信息,还有许多餐饮业的“终极问题”,例如,你为什么要做餐饮,又为什么要做火锅,火锅中为什么又选择了大D,如果你做的话有哪些提高业绩的方法,根据当地经济水平你的客单价要定在多少



“通过这些问题,大致可以确定加盟商是否和品牌处在同一频率上。”大D联合创始人王文军说。

事上,许多加盟商并非餐饮人,餐饮的刚需和流水势吸引了大量“跨界者”,他们看待餐饮的角度和方式决定了之后经营的难易模式,一个只关注锅底味道的加盟商和一个能把门店上下游统筹考虑的加盟商,地板与天花板差距不言而喻。



统一频率之后,大D会要求加盟者做一份股东架构单,其中包括股东行业构成和持股比例等信息,如果不符合要求,同样会被拒绝。

大D不允许单股东模式加盟,加盟商需有两部分股东构成:一是由运营、餐饮、营销推广部分人员构成的管理股东团队,占股约60%到70%;二是其他人构成资源股东团队,占股30%到40%。

资源股东每人占股比较多不超过五个点,这样做一来股份少,话语权就弱,不影响正常管理,二来即便退股,不影响店面正常运营,所以,在大D就有了“金十人”的组合。也是在这种股东构架之下,大D玉林路店,17张台200平的小店,做出了一个月161万的行业奇迹。



“橘生淮南则为橘,生淮北则为枳”,同品牌不同地域,经营状况也可能千差万别,所以,在股东构架之后,大D会要求意向加盟商做一份市场调研。

罗振宇曾在分享创业经历时说过一句话:“当你开始从别人口袋里掏钱,你就有了数个敌人。”开店也是如此,不能只跟自己比,消费者是在几家或几十家、几百家饭店之间做选择,既然要做这个行业,就要对市场有一个相对专业的了解,在对方势的地方保持,在对方劣势的地方改进,如此才能百战不殆,而且通过这样的市场调研,也能看出一个团队有没有用心。



意向加盟商坚持到这一步还没修成正果,比较后一步要做一份《阶段商业计划书》。

之所以都围绕营销做,就是要考评加盟团队在营销推广上的水平在什么程度,毕竟现在的餐饮正处于“谁拥有营销,谁就拥有市场”的阶段,总的营销推广更针对品牌本身,加盟店引流则要根据当地情况做营销推广。

加盟者在营销思维上通过总的考核后达成加盟合作关系,总会定期及不定期的提供营销方案,因此作为大D的加盟商需要具备审核营销方案用性的能力。



人讲究“中庸之道”,善于在中正调和的处事态度中取得成功,大D正是秉承了一种介于“速加盟扩张”和“百年老店”之间的中庸之道,才有了6年近300家店,加盟商存活率高达963%的成绩。也正是有了这“四道坎”,将大部分加盟商“拒之门外”,大D“奇怪”的代理模式也就容易理解了。
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