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怎样选购和贮存大白菜 油菜——平衡营养强身健体的佼佼者

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发表于 2019-4-5 23:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  油菜——平衡营养强身健体的佼佼者
  油菜别名芸苔、青菜、寒菜、胡菜、苦菜、薹菜、苔芥。小油菜原产我国西部,分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域等地。
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油菜的功效
  性味归经:性凉,昧甘。归肝、脾、肺经。
  蔬菜简介:
  油菜颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿而肥厚,叶柄淡绿色,扁平微凹,植株矮小,肥壮直立,质地脆嫩,略有苦味。油菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者,它的食用方法也很多,可烧菜、傲汤等。
  怎样选购和贮存大白菜
  选购大白菜以叶片紧密结实、质地细致、无斑点的为佳。大白菜外围叶片的颜色较青翠,能与菜心呈现对比的,表示是品质上好的大白菜。
  大白菜是我国北方的主要蔬菜,每年冬季来临之前,家家户户都要贮存。贮存方法好坏,直接影响大白菜的贮存质量和贮存时间。
  下面教给你一些方法及要点:贮存堆码大白菜时可按菜头向外,菜叶向里的方式放置,气温下降时,可用草席、麻袋等覆盖,以防白菜受冻。要勤翻勤倒,捡出腐烂的菜叶,天热时翻倒勤些,气温下降后可延长翻倒间隔时间。
发表于 2019-7-8 13:46:16 | 显示全部楼层
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